La Asociación de Concellos do Camiño Inglés, promueve la creación de una Red de Establecimientos Turísticos, inicialmente restauración y alojamientos, que apuesten por la excelencia y la calidad en la atención al peregrino. Los establecimientos que pertenezcan a la Red Stelar cumplirán una serie de requisitos relacionados con la calidad, la sostenibilidad, la prevención de la Covid-19 y el uso de productos agroalimentarios y pesqueros kilómetro cero.